Blickpunkte

Gäransatz für Wiederangärung

Nicht immer läuft die alkoholische Gärung problemlos und vollständig ab. Wenn das Ziel dennoch ein trockener Wein mit weniger als 3 g/l Restzucker ist, dann wird oft ein neuer Hefeansatz notwendig. Wie auch in der Dezemberausgabe von „Obstbau*Weinbau“ erwähnt, finden Sie unter unten stehendem Link eine ausführliche Anleitung zur Wiederangärung von „stecken gebliebenen“ Weinen.

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