Projekte
Entblätterung und Traubenqualität
WB-pa-20-1
Die immer höheren Temperaturen und steigenden Globalstrahlungswerte stellen den Weinbau weltweit vor neue Herausforderungen. Dabei treten höhere Phenolgehalte bei Weiß- und Rotweinsorten sowie Sonnenbrand an Trauben in der Reifephase auf. Durch spezifische Versuche soll die bisherige Entlaubungsstrategie hinterfragt werden und neue Strategien an die aktuellen Anbaubedingungen angepasst werden. Dabei werden Reihenausrichtung und Entlaubungszeitpunkt sowie dessen Intensität genauestens untersucht. Verschiedene Analysen im Feld und im Labor sollen die Trauben- und Weinqualität messen und beschreiben und möglicherweise ein Bewertungssystem der Trauben ergeben. Dabei spielen Phenole und Aromen die wichtigste Rolle. In den ersten Jahren soll das Hauptaugenmerk auf Weißweintrauben gelegt werden.
