Microbiologia alimentare

Il Laboratorio di Microbiologia degli alimenti fornisce un valido strumento nella ricerca dello stato microbico di un prodotto alimentare. L'indagine è realizzata con l'utilizzo di metodi classici e in futuro per mezzo di strumenti di proteomica basati sulla spettrometria di massa. Le tipologie di analisi offerte dal nostro laboratorio sono basate sulla rilevazione e/o quantificazione di un determinato microrganismo o sulla carica microbica totale presenti in un determinato alimento.
Il nostro team, vanta un'esperienza pluriennale nella caratterizzazione microbiologica di vini e bibite ottenute da processi di fermentazione, grazie alla quale può garantire un efficiente servizio di consulenza e controllo qualitativo.

Referenze

I seguenti progetti sono attualmente in fase di svolgimento presso il laboratorio:

  • Tecnologie alimentari
  • ZuMiMet

Partner di cooperazione

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