Progetti
L'effetto dell spazzola sulla qualità del vino
OE-wa-19-2
Nel progetto WB-at-12-2 del Centro di Sperimentazione Laimburg è stata sviluppata una spazzola per il diradamento dell'uva. La cosiddetta "Laimburger Traubenbürste" è già disponibile sul mercato. L'impatto della spazzola sulla sanità dell'uva è stato ampiamente sperimentato. Ora si pone la domanda, se la spazzola possa avere degli effetti sulla composizione dei vini. La struttura tannica di raspi e acini potrebbe andare a modificarsi con conseguente effetto, soprattutto per quanto riguarda la vinificazione in rosso, sulla futura qualità del vino. Sono state messe a confronto particelle trattate con la spazzola con particelle non trattate.Lo scopo del progetto è quello di esaminare quanto siano incisivi i provvedimenti intrapresi sulla qualità del vino, ed in particolar modo sulle caratteristiche sensoriali e chimiche.
