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Aufwertung der Rebsorte Pinot blanc im Alpinen Weinbau

WB-pa-18-1

Der Weißburgunder (Pinot blanc) ist eine Leitsorte Südtirols, welche aufgrund ihrer hohen Qualität sich zu einem international erfolgreichen Produkt entwickelt hat. Der Pinot blanc zeichnet sich durch seinen relativ hohen Säuregehalt und eine frisch-fruchtige Aromatik aus. Die typischen Aromen leiden jedoch unter der Klimaerwärmung in Südtirol. So hat sich der Reifebeginn der Trauben von 1980-2010 um durchschnittlich zwei-drei Wochen vorverlegt, was negative Auswirkungen auf die typische Stilistik des Südtiroler Weißburgunders hat. Ein Ausweichen in höhere und kühlere Weinbaulagen kann einen möglichen Weg zur Qualitätssicherung /-steigerung des Pinot blancs darstellen. Weltweit gibt es bis dato nur wenige wissenschaftliche Arbeiten über Inhaltsstoffuntersuchungen beim Weißburgunder, welche den bereits belegten Einfluss des Standorts auf die Weinqualität erklären können. Die Ziele für das PinotBlanc Projekt sind: -Erfassung der wichtigsten Inhaltsstoffgruppen des Pinot blancs und ihrer Abhängigkeit von Höhenlagen, Anbau- und Vinifikationstechniken-Anpassung an die negativen Auswirkungen des Klimawandels auf die Pinot blanc-Stilistik durch gezielte und wissensbasierte Ausdehnung der Anbauflächen in höher gelegene Lagen-Steigerung des Qualitätspotentials der Pinot blanc Weine und damit der internationalen Wettbewerbsfähigkeit der Südtiroler Weinwirtschaft-Entwicklung einer einzigartigen Südtiroler Pinot blanc-Stilistik, die international konkurrenzfähig ist.

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