Events

Tag der Lebensmitteltechnologien

Programm

 

08:30-09:00 Anmeldung

09:00-09:15 Willkommensgrüße

  • Arnold Schuler, Landesrat für Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Tourismus und Bevölkerungsschutz (per Video)
  • Michael Oberhuber, Direktor des Versuchszentrums Laimburg

09:15-10:00 Vortrag von Prof. Luca Falasconi, Universität Bologna (Professor für Agrar- und Lebensmittelpolitik und wissenschaftlicher Leiter des Waste Watcher International Observatory - Italien): "Aufwertungsmodelle für nachhaltige Agrar- und Lebensmittel"

10:00-10:45 Berichte über das Projekt CirBeer - Brewing in Circle:

Lorenza Conterno, Leiterin des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie: "Brauen im Kreis: ein Beispiel für interdisziplinäre Zusammenarbeit, von der Bierherstellung bis zur möglichen Wiederverwendung einiger Nebenprodukte".

Elisa Maria Vanzo, Arbeitsgruppenleiterin des Labors für Lebensmittelsensorik:  “Waste-to-Food Lebensmittel: die Rolle der Lebensmittelsensorik”

Elena Venir, Arbeitsgruppenleiterin für Obst- und Gemüseverarbeitung und Fleischprodukte: "Auswirkung der Zugabe von BSG-Mehl auf die Teigrheologie - Studie an Modell- und realen Lebensmittelsystemen".

10:45-11:15 Kaffeepause

11:15-12:00 Vortrag von Mattia Baroni: "Berichte über das Locycle Food Projekt"

Andreas Putti, Arbeitsgruppenleiter des Labors für Lebensmittelmikrobiologie: "Mikrobiologische Analysen von neuen Geschmacksverstärkern für Lebensmittel".

Eva Überegger, Arbeitsgruppenleiterin des Labors für Wein- und Getränkeanalysen: "Analyse von freien Aminosäuren in fermentierten Produkten aus dem Projekt Locycle Food".

Peter Robatscher, Fachbereichsleiter der Lebensmittelchemie: "Analyse von Nährstoffen in Lebensmitteln: Wasser- und fettlösliche Vitamine in fermentierten Produkten".

12:00-12:20 Fallstudie Locycle Food von Mattia Baroni 

12:20-14:00 Buffet

14:00-15:00 Besuch des Labors für Lebensmittelsensorik in kleinen Gruppen im Stadlhof

 

Anmeldung zur Veranstaltung (obligatorisch): https://www.eventbrite.it/e/biglietti-tag-der-lebensmitteltechnologien-giornata-delle-tecnologie-alimentari-636150211407

Ort: Versuchszentrum Laimburg (Aula Magna)
Datum: 08.06.2023
Uhrzeit: 08:30 - 15:00

Downloads