Events
Tag der Lebensmitteltechnologien
Programm
08:30-09:00 Anmeldung
09:00-09:15 Willkommensgrüße
- Arnold Schuler, Landesrat für Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Tourismus und Bevölkerungsschutz (per Video)
- Michael Oberhuber, Direktor des Versuchszentrums Laimburg
09:15-10:00 Vortrag von Prof. Luca Falasconi, Universität Bologna (Professor für Agrar- und Lebensmittelpolitik und wissenschaftlicher Leiter des Waste Watcher International Observatory - Italien): "Aufwertungsmodelle für nachhaltige Agrar- und Lebensmittel"
10:00-10:45 Berichte über das Projekt CirBeer - Brewing in Circle:
Lorenza Conterno, Leiterin des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie: "Brauen im Kreis: ein Beispiel für interdisziplinäre Zusammenarbeit, von der Bierherstellung bis zur möglichen Wiederverwendung einiger Nebenprodukte".
Elisa Maria Vanzo, Arbeitsgruppenleiterin des Labors für Lebensmittelsensorik: “Waste-to-Food Lebensmittel: die Rolle der Lebensmittelsensorik”
Elena Venir, Arbeitsgruppenleiterin für Obst- und Gemüseverarbeitung und Fleischprodukte: "Auswirkung der Zugabe von BSG-Mehl auf die Teigrheologie - Studie an Modell- und realen Lebensmittelsystemen".
10:45-11:15 Kaffeepause
11:15-12:00 Vortrag von Mattia Baroni: "Berichte über das Locycle Food Projekt"
Andreas Putti, Arbeitsgruppenleiter des Labors für Lebensmittelmikrobiologie: "Mikrobiologische Analysen von neuen Geschmacksverstärkern für Lebensmittel".
Eva Überegger, Arbeitsgruppenleiterin des Labors für Wein- und Getränkeanalysen: "Analyse von freien Aminosäuren in fermentierten Produkten aus dem Projekt Locycle Food".
Peter Robatscher, Fachbereichsleiter der Lebensmittelchemie: "Analyse von Nährstoffen in Lebensmitteln: Wasser- und fettlösliche Vitamine in fermentierten Produkten".
12:00-12:20 Fallstudie Locycle Food von Mattia Baroni
12:20-14:00 Buffet
14:00-15:00 Besuch des Labors für Lebensmittelsensorik in kleinen Gruppen im Stadlhof
Anmeldung zur Veranstaltung (obligatorisch): https://www.eventbrite.it/e/biglietti-tag-der-lebensmitteltechnologien-giornata-delle-tecnologie-alimentari-636150211407
Ort: Versuchszentrum Laimburg (Aula Magna)
Datum: 08.06.2023
Uhrzeit: 08:30 - 15:00