Progetti

Accreditamento del metodo per la determinazione di glucosio e fruttosio dopo inversione (OIV-MA-AS311-02; OIV-MA-AS2-03B)

LCH-wl-19-1

Per la denominazione di origine protetta di un vino il regolamento CE 607_2009; Art. 26 par. a i, prevede l’analisi con metodo ufficiale per la determinazione degli zuccheri totali (glucosio+fruttosio) e del saccarosio (in vini spumanti e frizzanti). Il laboratorio per analisi vino e bevande attualmente determina il tenore zuccherino totale con un metodo interno. Perché le analisi abbiano valore giudiziario, è necessario usare il metodo ufficiale. Per questo motivo verrà introdotto e accreditato il metodo ufficiale per la determinazione del tenore in glucosio e fruttosio dopo inversione.

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