Progetti
Analisi sensoriali di nuove varietá polpa rossa
OB-se-16-3
Le mele a polpa rossa stanno suscitando grande interesse nell’industria melicola visto che rappresentano un prodotto nuovo, praticamente sconosciuto fino ad oggi per il consumo fresco su larga scala. Lo scolpo dal progetto è la descrizione sensoriale e strumentale delle varietà a polpa rossa più promettenti per il mercato.