Progetti

Analisi sensoriali di nuove varietá polpa rossa

OB-se-16-3

Le mele a polpa rossa stanno suscitando grande interesse nell’industria melicola visto che rappresentano un prodotto nuovo, praticamente sconosciuto fino ad oggi per il consumo fresco su larga scala. Lo scolpo dal progetto è la descrizione sensoriale e strumentale delle varietà a polpa rossa più promettenti per il mercato.

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