Progetti

Analisi sensoriale di nuove varietà di mela promettenti per Alto Adige e confronti con le varietà di mele commercialmente disponibili

LM-se-20-1

Al fine di prendere una decisione sull'introduzione o no di nuove varietà di mela testate in Alto Adige, è emerso il bisogno (come parte del processo della valutazione di nuove varietà di mela) della realizzazione di descrizioni sensoriali oggettive, così come il confronto oggettivo di profili sensoriali tra nuove varietà e varietà già esistenti sul mercato. A seconda della varietà, si tratta di aspetti di qualità, di promozione delle vendite e di aspetti rilevanti per il marketing. Il numero di campioni in base a alle risorse disponibili nel gruppo “Scienze Sensoriali” del Centro Laimburg, sarà di un massimo di 20 varietà all’anno.

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