Projekte
Fortbildung zur langfristigen Lagerung von Obst
LM-la-20-6
Das Nachernte-Management von Obst in Südtirol hat zum Ziel, Äpfel mit erntefrischer Qualität langfristig, bis zu einem Jahr lang, zu erhalten. Um dieses Ziel zu erreichen, muss jeder Schritt in der Bearbeitungskette - von der Ernte bis hin zum Konsumenten - optimal gesetzt werden. Einfache Ergebnisse können zwar erzielt werden, indem vorgeschriebene Prozeduren verfolgt werden, genügen aber nicht den aktuellen Herausforderungen: Immer mehr neue Sorten mit teilweise unbekanntem Lagerverhalten werden angebaut, die Konsumenten stellen zusehends höhere Ansprüche bezüglich Qualität, ein fallweises Überangebot am Markt zwingt zur Verlängerung der Lagerdauer und neue Absatzmärkte fordern mit langen Transportwegen, Shelf-Life und ‚Quarantäne-Behandlungen‘ heraus. Eine Optimierung der Qualität und eine Verlängerung des Verfügbarkeitszeitraumes ist nur durch fundierte Kenntnisse der zugrunde liegenden Prinzipien möglich. Aus diesem Grunde soll ein Fortbildungsprogramm entwickelt werden, um fundamentales, anwendungsbezogenes und modernes Wissen weiterzugeben. Da das Fachgebiet der Obst-Lagerung interdisziplinär ist, wird das Augenmerk darauf liegen, die eigenen Informationen durch anerkannte Experten abzurunden.Konkret wird vom Versuchszentrum Laimburg i) ein spezifisches Programm ausgearbeitet; ii) die geeigneten Referenten ausgesucht; iii) ein Großteil der Schulung übernommen. Die Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg übernimmt den Lead als Veranstalter der Weiterbildung mit Organisation, Kommunikation und Finanzierung der Referenten.
