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Der Respirationsquotient: ein neues physiologisches Signal zur Steuerung der Dynamisch Kontrollierten Atmosphäre (DCA)
LM-la-16-3
Im letzten Jahrzehnt hat sich im Bereich der Lagerung ein Paradigmenwechsel vollzogen, nämlich weg von den statischen und starren Einstellungen der kontrollierten Atmosphäre hin zu der dynamischen Anpassung der kontrollierten Atmosphäre an den jeweiligen physiologischen Fruchtzustand. Dadurch können die Äpfel bei sehr niedrigen (bis dato riskanten) Sauerstoff-Konzentrationen gelagert werden, wodurch eine zusätzliche Verbesserung der Fruchtqualität nach der Lagerung erzielt werden kann. Für die Bestimmung des minimalen Sauerstoff-Bedarfes der Früchte wurden verschiedene Messverfahren getestet und einige auch erfolgreich in die Praxis umgesetzt. An der Laimburg wurde die Dynamisch Kontrollierte Atmosphäre (DCA) mittels Chlorophyllfluoreszenz (CF) entwickelt und erfolgreich in die Praxis umgesetzt (Zanella et al. 2005; Zanella and Stürz 2013).Eine neue Möglichkeit zur Steuerung der Dynamisch Kontrollierten Atmosphäre (DCA) ist der Respirationsquotient (RQ) (Gasser et al. 2008). Deshalb sollen in diesem Projekt grundlegende Erkenntnisse bezüglich des Respirationsquotienten (RQ) gesammelt werden, und in einem zweiten Schritt das Potential des Letzteren zur dynamischen Regelung der kontrollierten Atmosphäre ausgelotet werden. Im Falle der Erzielung vielversprechender Ergebnisse könnte ein Scale-Up der RQ-Steuerung in die Praxis angedacht werden und des Weiteren könnte der RQ zusätzliche Möglichkeiten für die Entwicklung von neuen Lagertechnologien bieten, für eine noch bessere Auslagerungsqualität, bzw. noch längere Lagerfähigkeit.
