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Auswirkungen des Warentransportes auf die Entwicklung der Fruchtqualität nach der Lagerung
LM-la-T9
Die Globalisierung, als primäre Triebfeder für Veränderung der Welt, hinterlässt auch im Bereich des Obst-Sektors ihre Spuren, unter anderem auch in einer Verlängerung der Warentransportwege zu den entfernten Zielmärkten, wodurch sich die Qualitätserhaltung der Früchte entlang der gesamten 'Verteilungs-Kette' („Supply-chain“) als immer schwieriger und komplexer gestaltet.Zur Qualitätssicherung während des Transportes wird in der Praxis versucht, mittels gezielter Maßnahmen wie z.B. der Gewährleistung der Kühlkette, optimale Lagerbedingungen zu realisieren, jedoch sind bis dato die Auswirkungen der gesetzten Maßnahmen nicht genauer untersucht worden. Somit müssen die Entscheidungsträger in der Praxis versuchen, die verschiedenen auftretenden Probleme zu lösen, ohne jedoch handfeste Erfahrungswerte zur Hand zu haben.
Ziel der Tätigkeit ist es, bestehende Forschungsergebnisse in diesem Sinne zu erschließen und fallweise in laufenden Untersuchungen oder eigenen Versuchen Transportszenarien zu simulieren und unter den gegebenen Umständen die Entwicklung der Fruchtqualität zu analysieren. In weiterer Folge sollen geeignete Maßnahmen zur Sicherung der Fruchtqualität erarbeitet werden, um der Praxis handfeste und zuverlässige Entscheidungsgrundlagen anbieten zu können.
