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Vergleich von Barriques aus einheimscher und französischer Eiche
GV-lw-15-1
Das Landesweingut Laimburg hat beschlossen, einen Vergleich von Barriques aus Südtiroler Eiche mit Barriques aus französischer Eiche für die Lagerung eines Lagrein Weines durchzuführen. In der Weinwirtschaft findet vor allem französische Eiche, aber immer häufiger auch Eiche aus anderen Gegenden z.B. Deutschland, Osteuropa oder USA Verwendung und mit diesem Ansatz soll untersucht werden wie sich Barriaues aus lokalen Eichen auf die Weinqualität von Lagrein auswirken. Die wissenschaftliche Betreuung dieses Projektes, die Durchführung der sensorischen Prüfungen sowie die Auswertung der analytischen und sensorischen Parametern wurde dem Sachbereich Verfahren in der Kellerwirtschaft übergeben.
