Projekte
Dynamisch kontrollierte (extreme) ULO-CA (DCA) im kommerziellen Maßstab:Schulung, Beratung, begleitende Maßnahmen zur Durchführung der DCA-Lagerung in den Obstgenossenschaften
OB-la-T6
Eine zusätzliche Verbesserung der Fruchtqualität nach der Lagerung ist durch die Anpassung der kontrollierten Atmosphäre an den physiologischen Zustand der Äpfel und an deren Aktivitätsverlauf während der Lagerungsperiode zu erzielen. Ein Fluoreszenz-Messverfahren, welches den Sauerstoff-Stress an intakten Früchten misst, hat sich in der bisherigen Versuchstätigkeit und im vergangenen Jahr im Praxisversuch (siehe Artikel 'Obstbau – Weinbau, 2004 [6], 189-192) bewährt, und zwar zur Vorbeugung der gewöhnlichen Schalenbräune bei 'Granny Smith' und zur Erhaltung einer höheren Fruchtfleischfestigkeit etwa bei 'Golden Delicious'. Dadurch ist es möglich, auch bei üblicherweise riskanten ULO-Bedingungen mit sehr niedrigen Sauerstoff-Konzentrationen (bis zu 0,4% O2) Äpfel zu lagern. Von besonderem Interesse kann das Verfahren für 'Bio-Produkte' sein, da dafür keine Nachernte-Behandlung (DPA, bzw. in Zukunft 1-MCP) erlaubt ist.In diesem Projekt wird die Anwendung dieser Technik im kommerziellen Maßstab in einer Obstgenossenschaft von Granny Smith auf Gala, Golden Delicious und Red Delicious ausgedehnt.
Der Versuch wird vom VZ begleitet, wobei parallele Kontrollen und alternative Versuchsvarianten angelegt werden.
Voraussetzungen sind 1) einwandfreie technische Einrichtungen zur Kontrolle der Atmosphäre, entsprechend dem Stand der Technik, 2) ein vollständig gasdichter Lagerraum.
Es handelt sich um einen Versuch im Großmaßstab, mit hohem Erfolgspotential, trotzdem ist das Ergebnis ungewiss. Der Versuch erfolgt in Zusammenarbeit mit der OG Kaiser Alexander, welche für die notwendige technische Ausstattung sorgt.
