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Events | 15.05.2025 | 08:30 - 14:00 Uhr

Tag der Lebensmitteltechnologien

 

Lebensmittel, Qualität und Gesundheit: Eine Reise durch Forschung und Innovation 

 

PROGRAMM:

 

08:30 - 09:00 Uhr: Registrierung der Teilnehmer im Foyer der Seminar Area  

09:00 - 09:15 Uhr: Begrüßung  

  • Luis Walcher, Landesrat für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Tourismus  
  • Angelo Zanella, Leiter des Instituts für Berglandwirtschaft und Lebensmitteltechnologie  

09:15 - 09:30 Uhr: Einführung in die aktuellen Forschungs- und Versuchsaktivitäten im Fachbereich Lebensmitteltechnologie am Versuchszentrum Laimburg, Lorenza Conterno, Leiterin des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie  

09:30-10:00 Uhr: Kurzpräsentation einiger Projekte durch folgende Arbeitsgruppen:

  • Labor für Molekularbiologie, MultiOmics Centre MOC: Moleküle verstehen, Chancen schaffen, Katrin Janik, Leiterin des Fachbereichs Molekularbiologie und Mikrobiologie und Teamleiterin des MOC-Projekts  

  • Arbeitsgruppe Fermentation und Destillation: Neuigkeiten über Hericium erinaceus, Noemi Tocci, Arbeitsgruppe Fermentation und Destillation 

  • Labor für Boden- und Pflanzenanalysen und Labor für Futtermittelanalysen: Das agrochemische Labor im Dienste der Lebensmitteltechnologie (eine ständige Entwicklung), Aldo Matteazzi, Leiter des Fachbereichs Agrikulturchemie 

  • Fachbereich Önologie: Die angewandte önologische Forschung in Südtirol. Aktuelle Projekte und Tätigkeiten, Ulrich Pedri, Leiter des Fachbereichs Önologie 

 

10:00 - 10:20 Uhr: Kaffeepause  

 

10:20 - 12:30 Uhr: Laborbesichtigungen: 

Um die Besichtigung zu erleichtern, werden die Teilnehmer in vier Gruppen eingeteilt, die durch vier verschiedene Farben gekennzeichnet sind.

Jede Gruppe besucht alle Labors zu unterschiedlichen Zeiten. 

 

Labor der Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung 

Verwertung von landwirtschaftlichen Nebenprodukten - Case Study Holundersirup ohne Zusatzstoffe.  

Einleitung durch Elena Venir, Leiterin der Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung 

Laborführung durch Annika Kofler und Demian Martini Lösch, Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung, Elisa Vanzo, Leiterin des Labors für Lebensmittelsensorik 

Location: Gebäude D2, Erdgeschoß 

 

Labor der Arbeitsgruppe Fleischprodukte 

Kaminwurz: Chemisch-physikalische und mikrobiologische Charakterisierung eines Südtiroler Traditionsproduktes 

Flavia Bianchi und Graziella Battilana, Arbeitsgruppe Fleischprodukte 

Andreas Putti, Leiter des Labors für Lebensmittelmikrobiologie  

Location: Gebäude D2, Erdgeschoß 

 

Labor für Rückstände und Kontaminanten  

Analyse von Mykotoxinen in Äpfeln und verarbeiteten Produkten. Projekt in Zusammenarbeit mit VOG Products 

Andrea Lentola, Leiter des Labors für Rückstände und Kontaminanten  

Location: Gebäude D2 

 

Labor für NMR-Spektroskopie und Labor für Aromen und Metaboliten  

Wiederverwendung von Weinabfällen zur Extraktion bioaktiver Verbindungen – Eine Fallstudie 

Alberto Ceccon, Leiter des Labors für NMR-Spektroskopie 

Location: Gebäude A2  

 

12:30 - 12:45 Uhr: Rückkehr zum Seminarraum 2 zur Nachbereitung und für eventuelle Fragen der Gäste  

 

12:45 - 14:00 Uhr: Flying Buffet im Foyer der Seminararea 

 

Die Tagung findet in deutscher und italienischer Sprache statt. Die Referentinnen und Referenten werden ihre Vorträge in ihrer jeweiligen Muttersprache halten. Es wird keine Simultanübersetzung angeboten.

 

Anmeldung: Wir bitten Sie, sich innerhalb Montag, 12. Mai 2025, 12.00 Uhr über folgenden Link anzumelden: https://t1p.de/7ji6z

 

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

 

Ort: NOI Techpark, Seminar Room 2, A. Volta Str. 15
Datum: 15.05.2025
Uhrzeit: 08:30 - 14:00 Uhr

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