Il Laboratorio di Spettroscopia NMR si occupa della caratterizzazione qualitativa e quantitativa di piccole molecole e proteine presenti in alimenti e piante, mediante una metodologia che impiega la Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) ad alta risoluzione.

Utilità della spettroscopia NMR

La spettroscopia NMR è una tecnica analitica di laboratorio non invasiva e non distruttiva, che permette di ottenere “un’impronta digitale” della molecola d’interesse e caratterizzarne così struttura e dinamiche molecolari.

Questa tecnica può esse impiegata per determinare autenticità, tipicità e origine dei prodotti agroalimentari del territorio, nonché per condurre studi strutturali, cinetici e funzionali di molecole biologiche e l’identificazione di nuove molecole incognite.

Strumentazione

La strumentazione a disposizione nel laboratorio consiste in due spettrometri JEOL da 400 MHz e 600 MHz equipaggiati con autocampionatore da 30 posizioni.

Ogni strumento dispone di sonde "broadband", con i quali è possibile acquisire spettri mono- e bi-dimensionali dei nuclei ¹H, ¹³C e ¹⁵N e di vari etero-nuclei di interesse (ad esempio ¹⁹F, ³¹P, ²⁹S).

Sede e orari di apertura

Il laboratorio è gestito insieme alla Libera Università di Bolzano ed è situato presso il NOI Techpark a Bolzano Sud, Edifico A2, via A.-Volta 13/A, 39100 Bolzano.

Orari di apertura: su appuntamento.