Zeitraum: Donnerstag, 14. Mai 2026
Beginn: 07:00
Ende: 10:15
Ort: Felsenkeller am Versuchszentrum Laimburg

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Programm:

08:30-09:00 Uhr: Registrierung der Teilnehmer*innen am Eingang des Felsenkellers

09:00 – 09:20 Uhr: Begrüßung und Einführung in den Tag der Lebensmitteltechnologien durch:

• Luis Walcher, Landesrat für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Tourismus
• Michael Oberhuber, Direktor des Versuchszentrums Laimburg
• Lorenza Conterno, Leiterin des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie

09:20 – 11:50 Uhr: Geführte Laborbesichtigungen in Kleingruppen sowie interaktiver Austausch mit den Arbeitsgruppen.

Die Teilnehmenden werden bei der Registrierung in Gruppen eingeteilt und erhalten eine farbliche Kennzeichnung für den jeweiligen Rundgang.

Während der Besichtigungen besteht die Möglichkeit zu einer kurzen Kaffeepause an zwei Stationen (Aula Magna und Eingang des Felsenkellers).

Labore und Themen:

• Arbeitsgruppe Fleischprodukte | Labor für Wein- und Getränkeanalysen

Studie zur Entwicklung von weißen Kristallen/Belag auf der Oberfläche von verpackten Speckstücken

• Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung

Entwicklung und Charakterisierung eines neuen Karottensnacks mittels Instant Controlled Pressure Drop (DIC)-Technologie

• Arbeitsgruppe Fermentation und Destillation | Labor für Lebensmittelmikrobiologie

Shelf-Life Bewertung der chemisch-physikalischen und mikrobiologischen Eigenschaften eines Lebensmittels, mit der Expertise von The Garum Project 

• Labor für Boden- und Pflanzenanalysen | Labor für Futtermittelanalysen

Das agrochemische Labor im Dienste der Lebensmitteltechnologie (eine ständige Entwicklung)

• Labor für Lebensmittelsensorik

Lässt sich Geschmack objektiv messen? Führung durch das Labor für Lebensmittelsensorik

11:50 – 12:15 Uhr: Rückkehr in den Felsenkeller, Zusammenfassung (Wrap-up) und Fragerunde

12:15 – 13:15 Uhr: Mittagessen mit Networking im Felsenkeller

Sprache: Die Tagung findet in deutscher und italienischer Sprache statt. Die Referent*innen werden ihre Vorträge in ihrer jeweiligen Muttersprache halten. Es wird keine Simultanübersetzung angeboten.

Anmeldung: Wir bitten Sie, sich innerhalb Montag, den 11. Mai 2026, 12:00 Uhr über den folgenden Link anzumelden: 

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!