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Vinificazione e introduzione sul mercato del Cabernet Cortis

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L’uso di fitofarmaci in agricoltura viene attualmente discusso in modo molto emotivo in pubblico e, pertanto, le varietà resistenti ai funghi (Piwi) stanno assumendo un ruolo sempre più importanti. In seguito alle prove varietali presso il Centro di Sperimentazione Laimburg e le esperienze nella coltivazione in campo, sono state coltivate le varietà Solaris a Dietenheim (Val Pusteria) e Cabernet Cortis a Merano. Queste varietà parzialmente resistenti alle malattie fungine mostrano risultati positivi sia come caratteristiche viticole che in termini di caratteristiche del vino.
La resistenza nei confronti delle malattie fungine più diffuse in Alto Adige, la peronospora e l’oidio, sono buone e a causa della struttura spargola del grappolo, sono anche meno suscettibili nei confronti della muffa grigia e del marciume acido.
Queste varietà hanno un potenziale per il futuro, ma bisogna svolgere ancora molto lavoro e acquisire esperienze per quanto riguarda la vinificazione e l’introduzione sul mercato.

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