Progetti
Parametri ottimali di maturazione e qualitativi per la raccolta di mele ‘Topaz’ ai fini della frigoconservazione a lungo termine
LM-la-20-3
In Val Venosta vengono coltivati circa 30 ettari di mele della varietà “Topaz”, con un trend in aumento previsto per i prossimi anni. “Topaz” è una delle varietà per le quali anzitutto l’epoca di raccolta è decisiva per la qualità dopo la conservazione. Gli attuali parametri di maturazione devono essere verificati e resi più precisi per la determinazione del periodo di raccolta ottimale, considerando i cloni attuali “Red Topaz” e “Standard”. Come punto di partenza servono le raccomandazioni del Centro di Sperimentazione Laimburg: parametri di maturazione e di qualità per la raccolta e la conservazione a lungo termine delle varietà di mele biologiche. Un corretto collocamento dell’epoca di maturazione dovrebbe migliorare la qualità dei frutti dopo lo stoccaggio.
